- 料理もワインもナチュラルに -
ファザーズは、ジビエを中心とした肉料理、地元の食材を使った穏やかで温もりのある料理と、自然な環境や手法で作られたナチュラルワインが楽しめるレストランです。市街地の喧騒が届かない丘の上は、小鳥の囀りが聞こえ、緑に囲まれた別世界。ゆっくりとした時間をお過ごし下さい。
- 店名に込めた想い -
私たちは自然や生産者たちと共に歩みます。私たちにとって自然や生産者たちは愛する存在であり、尊敬する憧れの「Hero」です。レストランや夕日ヶ丘というこの環境を「Hero」と出会える場所に育てゆきます。
- シェフの想い -
愛する家族、妻や息子たちと食べる食事が私の一番のご馳走であり、幸せな時間です。
自然の恵み、生産者が心を込めて仕立てた食材を前にして、大切な人のことを想いながら料理を作る。出来上がった料理をテーブルに運び、皆んなでもぐもぐ食べておしゃべりしながらワインを飲む。
相手が家族であれ友人であれ、料理だけでなく時間や空間を提供し、その楽しげな雰囲気を共有することにこの仕事の意義を感じます。
KOSUKE OKAMOTO
1979年生まれ。徳島県出身。
Fathers.シェフ。
デザイン会社勤務後、飲食業へ転身。鎌倉のレストラン勤務を経て、妻の故郷である浜田へ移住。フードケータリングの活動をしながら2016年、カレーとプリンとコーヒーが楽しめる「Fathersカレーコーヒー」を市内にオープン(現在は閉店)。2018年秋「ガーデンレストランFathers.」をオープン。2020年11月レストラン内に「ワインショップONLIST」オープン。2児の父。
Kosuke Okamoto
1979年生まれ。徳島県出身。Fathersシェフ。
デザイン会社勤務後、飲食業へ転身。鎌倉のレストラン勤務を経て、妻の故郷である浜田へ移住。フードケータリングの活動をしながら2016年、カレーとプリンとコーヒーが楽しめる「Fathersカレーコーヒー」を市内にオープン(現在は閉店)。2018年秋「ガーデンレストランFathers」をオープン。2020年11月レストラン内に「ワインショップONLIST」オープン。2児の父。
Garden Restaurant Fathers.
島根県浜田市殿町１２３−４
TEL 0855-22-0533
Mail info@father-s.com
●カフェ 営業日：火〜日（13:00〜16:00）
●ランチ 営業日：土日（11:00〜14:00）
●ディナー 営業日：金土日（18:00〜22:00）