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About us

- 料理もワインもナチュラルに -

ファザーズは、地元の新鮮な食材をふんだんに使った穏やかで温もりのある料理と、自然な環境や手法で作られたナチュラルワインが楽しめるレストランです。市街地の喧騒が届かない丘の上は、小鳥の囀りが聞こえ、緑に囲まれた別世界。

- 店名に込めた想い -

浜田に暮らす人々、豊かな海と山、そこで取れる食材、、、。 浜田には魅力的な「ひと」や「もの」がたくさんあります。 私たちは、レストラン(食)を通じて「浜田の魅力」との出会いの場を提供します。 そしてその出会いは、子供の時に憧れたカッコいい大人「my first hero」 のような素敵な瞬間であって欲しいと願います。

- シェフの想い -

今日はいい鯖が手に入った。さて、何を作ろうかな?
そうだ、たっぷりのハーブでゆで鯖を作ろう。 絶妙の火加減で仕上げると、 皮と身の間のトロトロとした食感が味わえる最高の一品だ。 と、頭の中で想像する。
その料理を食べているのはいつも妻だ。 きりっと冷えた白ワイン片手にニコニコしながら食べている。 美味いだろうと想像した料理を食べているのは、決まっていつも妻である。
美味しいものを食べている愛する妻の笑顔が見たい。
これが僕が料理(お店)をする原点です。

岡本 皓資  Kosuke Okamoto

1979年生まれ。徳島県出身。
Fathersシェフ。
デザイン会社勤務後、飲食業へ転身。鎌倉のレストラン勤務を経て、妻の故郷である浜田へ移住。フードケータリングの活動をしながら2016年、カレーとプリンとコーヒーが楽しめる「Fathersカレーコーヒー」を市内にオープン(現在は閉店)。2018年秋「ガーデンレストランFathers」をオープン。2020年11月レストラン内に「ワインショップONLIST」オープン。2児の父。

岡本 皓資
Kosuke Okamoto

1979年生まれ。徳島県出身。Fathersシェフ。
デザイン会社勤務後、飲食業へ転身。鎌倉のレストラン勤務を経て、妻の故郷である浜田へ移住。フードケータリングの活動をしながら2016年、カレーとプリンとコーヒーが楽しめる「Fathersカレーコーヒー」を市内にオープン(現在は閉店)。2018年秋「ガーデンレストランFathers」をオープン。2020年11月レストラン内に「ワインショップONLIST」オープン。2児の父。

Garden Restaurant Fathers
島根県浜田市殿町123−4
TEL 0855-22-0533
Mail info@father-s.com
●ランチ 営業日:土日(11:00〜14:00)
●カフェ 営業日:土日(14:00〜16:00)
●ディナー 営業日:金土日(18:00〜22:00)

Wine Shop ONLIST
島根県浜田市殿町123−4
TEL|0855-22-0533
営業時間|12:00〜19:00
定休日|月曜日
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